廣州廚房設(shè)計(jì)中我們需要考慮的廚房因素

  廚房設(shè)計(jì)中我們需要考慮的廚房因素

  一般廚房占餐飲面積的20%不能低于10%.

  酒店廚房設(shè)備通風(fēng)和空調(diào)考慮：

1、廚灶的排煙

2、廚房的通風(fēng)，不能使廚師感到熱

3、廚房的氣味不能進(jìn)入餐廳

4、確定廚房的用途及流程設(shè)計(jì)，在餐館、酒店及賓館的餐飲部門中極為重要。

  一個(gè)理想的設(shè)計(jì)方案，不但可以讓廚師與相關(guān)部門人員密切配合，井然有序，而且為制作美味佳肴提供了良好舒心的環(huán)境。顧客也因此能得到更好的服務(wù)，并不斷提高顧客回頭率。

  反之，一個(gè)粗制濫造的設(shè)計(jì)，可能由于設(shè)備、器具安排不合理，造成廚師使用時(shí)不順手，無(wú)法揮灑其烹飪技術(shù)而影響出品質(zhì)量，時(shí)間長(zhǎng)后必然影響到餐館或酒店的聲譽(yù)。

  因此，進(jìn)行廚房設(shè)計(jì)時(shí)，整個(gè)的布局要根據(jù)現(xiàn)場(chǎng)情況和餐廳的功能、要求進(jìn)行合理安排和設(shè)計(jì)，并結(jié)合煤氣公司、衛(wèi)生防疫、環(huán)保、消防等部門的要求進(jìn)行廚房設(shè)備的方案調(diào)整，同時(shí)充分考慮到將來(lái)施工、安裝和驗(yàn)收的實(shí)際情況。

沒(méi)有完美的個(gè)人，只有完美的團(tuán)隊(duì)。摯梓知道為了共同的目標(biāo)，我們必須加強(qiáng)內(nèi)部的溝通與協(xié)調(diào)，交流與學(xué)習(xí)，才能更好地服務(wù)客戶無(wú)往不勝。